EL DESARROLLO DEL CULTIVO DE LA QUINUA
Palabras clave:
Quinua, Chenopodium quinoa WilldResumen
Fragmento
La quinua (Chenopodium quinoa Willd), en la actualidad es cultivada en todos los continentes y ha sido identificada en varias altitudes, siendo una especie de importancia económica para el sector agrario y en materia de nutrición a nivel poblacional; sin embargo, se carece del compromiso para generar y establecer este producto como una herramienta benefactora para la seguridad alimentaria (1).
La quinua puede considerarse un cereal de alto valor nutricional en comparación con los cereales comúnmente consumidos, como el trigo (Triti cum spp), la cebada (Hordeum vulgare) y el maíz (Zea mays) (2,3).
Biografía del autor/a
Miguel Ángel García Parra, Universidad del Cauca
Candidato a doctorado en Ciencias Agrarias y Agroindustriales, Universidad del Cauca. Grupo de Investigación en Agricultura, Organizaciones y Frutos AOF. Popayán, Colombia.
Jhan Sebastián Saavedra-Torres, Universidad del Cauca
Médico Interno, Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Medicina Interna. Corporación Del Laboratorio al Campo (DLC), Grupo de Investigación en Salud (GIS). Popayán, Colombia.
Luisa Fernanda Mahecha Virgüez, Universidad del Cauca
Enfermera, Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Enfermería. Grupo de Investigación en Salud (GIS). Popayán, Colombia.
María Virginia Pinzón Fernández, Universidad del Cauca
Bacterióloga. Esp. Educación. Maestría en Salud Pública. Candidata a doctorado en Antropología médica. Profesora titular de la Universidad del Cauca. Popayán, Colombia.
Referencias bibliográficas
2. Dinero. El mercado saludable impone la quinua como el grano del futuro. Alimentos. 2016; 1. Disponible en
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/el-mercado-de-la-quinua-en-colombia/225920
3. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. La quinua: Cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. Disponible en
http//www.fao.org/fileadmin/templates/aiq2013/res/es/cultivo_quinua_es.pdf Accesado en 03 / 02 / 2018. 2010; FAO (1).
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13. García-Parra M, Carvajal DC, García J. Evaluación del efecto de la fertilización química y orgánica en la composición bromatológica de semillas de quinua (chenopodium quinoa willd) en Boyacá – Colombia. Rev Investig Agrar y Ambient. 2018; 9 (2):0–12.
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